JUDIAS BOBY
ENCEBOLLADAS
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Se
lavan y se pelan y trocean las patatas.
Se
ponen en la olla con 1 dedo de agua, sal
y una chorradita de aceite. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula de la olla
bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocer 5 minutos. Transcurrido ese
tiempo, retiramos la olla del fuego y esperamos que se vaya todo el vapor para
abrirla. Escurrimos toda la verdura en un escurridor
Para
hacer el sofrito, ponemos aceite en una sartén y doramos unos dientes de ajo.
Los retiramos y añadimos 1 cebolla picada. Dejamos que se fría espolvoreándole
sal y una vez frita se la incorporamos a las judías. Calentamos suavemente en
el fuego todo junto para que se mezclen los sabores y servimos.
