POLLITOS
PICANTONES
A LA
SIDRA
INGREDIENTES:
2 pollitos picantones
Sal
Aceite
Harina
Ajos
Cebollas moradas
Pimiento rojo
Laurel
Pimienta negra en grano
Medio litro sidra
Starlux
Espesante maicena
PREPARACION:
Partimos los picantones por la mitad, los lavamos con agua
fria y los secamos.
Salamos los trozos de pollito. En una sartén ponemos aceite
y doramos unos dientes de ajo laminados. Los sacamos y en ese mismo aceite
doramos muy bien a fuego fuerte los picantones por los dos lados. Los
reservamos.
Colamos el aceite y lo ponemos en la olla. Cortamos en
juliana las cebollas y en cuadraditos el pimiento rojo. Salamos y rehogamos un
poco. Agregamos media cuchara de harina y rehogamos. Incorporamos los picantones,
el laurel y la pimienta en grano y cubrimos con sidra.
Añadimos sal o
starlux si es necesario.
Tapamos la olla y cuando salga mucho vapor por la chimenea
ponemos la válvula. Cuando suban las 3 rayitas bajamos el fuego al mínimo y
contamos 8 minutos. Transcurrido el tiempo, esperamos que salga todo el vapor
para abrir la olla.
Sacamos los trozos de picantón a una tartera y espesamos la
salsa con espesante maicena. Probamos y vertemos por encima de los picantones.
Servimos.
