domingo, 26 de abril de 2015

Pollitos picantones a la sidra

POLLITOS PICANTONES
A LA SIDRA

INGREDIENTES:  

2 pollitos picantones
Sal
Aceite
Harina
Ajos
Cebollas moradas
Pimiento rojo
Laurel
Pimienta negra en grano
Medio litro sidra
Starlux
Espesante maicena


PREPARACION:

Partimos los picantones por la mitad, los lavamos con agua fria y los secamos.
Salamos los trozos de pollito. En una sartén ponemos aceite y doramos unos dientes de ajo laminados. Los sacamos y en ese mismo aceite doramos muy bien a fuego fuerte los picantones por los dos lados. Los reservamos.
Colamos el aceite y lo ponemos en la olla. Cortamos en juliana las cebollas y en cuadraditos el pimiento rojo. Salamos y rehogamos un poco. Agregamos media cuchara de harina y rehogamos. Incorporamos los picantones, el laurel y la pimienta en grano y cubrimos con sidra.
 Añadimos sal o starlux si es necesario.
Tapamos la olla y cuando salga mucho vapor por la chimenea ponemos la válvula. Cuando suban las 3 rayitas bajamos el fuego al mínimo y contamos 8 minutos. Transcurrido el tiempo, esperamos que salga todo el vapor para abrir la olla.
Sacamos los trozos de picantón a una tartera y espesamos la salsa con espesante maicena. Probamos y vertemos por encima de los picantones. Servimos.