TORTA
HARINOSA DE MUEL
INGREDIENTES: Grande
Prefermento:
90 g harina de fuerza
1 sobre levadura seca panadero
60 ml agua templada
Masa:
435 grs. harina de fuerza
200 ml agua templada
1 sobre levadura seca panadero
5 grs. sal
50 grs. azúcar
50 g azúcar invertido
2 huevos
100 ml aceite
60 g yogur natural
Relleno:
Azúcar 175
Aceite 100
Harina 175
PREPARACION:
En
un bol ponemos los ingredientes del prefermento y amasamos ligeramente para
formar una bola. La tapamos con film y dejamos que fermente y doble el volumen.
En
un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con el agua templada en
el microondas. Incorporamos el prefermento y amasamos bien hasta obtener una
masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada
con film hasta que fermente y doble el volumen. Queda una masa bastante
blandita.
Una
vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Ayudándonos de
las manos untadas con un poquito aceite, extendemos la masa y colocamos en el
centro el relleno que habremos hecho formando una pasta con la harina, el
azúcar y el aceite.
Juntamos
los bordes de la masa hacia el centro formando un paquetito y presionamos para
cerrar bien y que no se salga el relleno. Colocamos sobre papel de horno y
ayudándonos de las manos extendemos la torta para darle forma y que el relleno
se distribuya por todo.
Pinchamos
con un tenedor la superficie y espolvoreamos abundante azúcar por encima.
Dejamos nuevamente que fermente y doble el volumen.
Horneamos
a media altura a 190 grados con el horno precalentado unos 28 minutos.
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