TORTILLA DE PATATA
CON SENDERUELAS
INGREDIENTES:
250
grs. de senderuelas
Media
cebolla
Sal
Aceite
3
huevos
1
patata
Ajo
Perejil
PREPARACION:
Limpiamos
las setas y las lavamos bien. Secamos.
Las
ponemos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Salamos y removemos.
Al principio se formará mucha agua, pero luego se reabsorbe y dejamos que se
frían bien. Una vez doraditas les añadimos una picada de ajo y perejil.
Removemos y se sacan.
En
la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos la cebolla troceada
junto con las patatas peladas y cortadas en laminitas. Freímos a fuego medio.
Salamos. Cuando estén blanditas y doradas se retiran y se escurre el aceite.
Batimos
los huevos y les añadimos sal. Incorporamos
las setas y la patata frita con la cebolla. Mezclamos.
En
una sartén ponemos un poquitín aceite y una vez caliente vertemos la mezcla.
Dejamos hacerse por un lado para darle la vuelta y hacerse por el otro. La
sacamos a un plato.
