Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

150 gramos de migas bacalao

100 gramos harina

125 ml de agua

Sal

Aceite

1 huevo

1 ajo

Perejil

Colorante

Un cuarto de cebolleta

1 cucharilla levadura

PREPARACION:

Desalamos y desmigamos el bacalao. Lo colocamos en la picadora junto con la media cebolla, el perejil y el ajo. Trituramos bien.  Batimos el huevo y le añadimos la mezcla que hemos triturado. Agregamos el agua, una pizca de colorante y vamos agregando la harina junto con la levadura. Mezclamos bien y probamos de sal.

En una cazuela ponemos 3 dedos de aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo cucharada de la pasta. Cuando se doren por un lado les daremos la vuelta para que se hagan por el otro. Sacamos a un plato con papel absorbente y servimos.