Canelones variados

CANELONES VARIADOS

INGREDIENTES:

 Pasta de canelones

 sal

 aceite

 atún en aceite

 tomate frito

 cebolla

 huevo cocido

 carne picada

 piñones

 paté de foie

 morcilla

 pimiento verde

 pimiento rojo de lata

 harina

 vino blanco

 mantequilla

 nuez moscada

 starlux

 leche

 PREPARACIÓN:

 Ponemos un recipiente grande con agua, sal y una chorrada de aceite a hervir. Cuando haya empezado a hervir vamos echando las láminas de canelones una a una para que no se peguen y removemos muy suavemente. Dejamos cocer unos 17 minutos. Retiramos del fuego y escurrimos, pasando las láminas de pasta por agua fría y escurriéndolas bien. Las dejamos colocadas sobre un paño de hilo para rellenarlas posteriormente.

Primer relleno: 

En una sartén ponemos aceite y freímos cebolla. Cuando esté frita incorporamos la carne picada y rehogamos bien. Salamos.  La sacamos a un plato. Saltemos un poco los piñones y mezclamos la carne, con el paté, tomate frito y huevo cocido.

Segundo relleno:

 En una sartén freímos cebolla y pimiento verde troceados. Luego lo sacamos a un plato y lo mezclamos con huevo cocido picado, pimiento rojo de lata troceado, atún en aceite y tomate frito.

Tercer relleno:

 En una sartén freímos cebolla picada. La reservamos. En otra sartén hacemos una bechamel e incorporamos la morcilla desmenuzada y sin piel y la cebolla frita.

Rellenamos las placas de pasta y enrollamos haciendo un rulo. Colocamos en una fuente de horno y cubrimos con bechamel y trocitos de mantequilla o bien rallamos queso por encima. Precalentamos el horno y gratinamos a 250 grados.