Carne de membrillo

MEMBRILLO

INGREDIENTES: 

1 kilo de membrillos pelados y descorazonados 

 800 gramos de azúcar

  

PREPARACION: 

 Se trocean los membrillos una vez limpios y se ponen en un recipiente con el azúcar en la proporción especificada en los ingredientes. Se deja macerar 12 horas removiéndolo de vez en cuando. Se pone a cocer en una cazuela 50 minutos desde que comience a hervir a fuego vivo. Transcurrido ese tiempo se pasa todo por el pasapurés y se coloca en moldes de albal o en fuentes de cristal. Se deja enfriar y endurecer unas 8 horas.