Coca de panadero

COCA DE PANADERO

INGREDIENTES:

 50 gramos de leche

50 gramos agua

25 gramos aceite de oliva

10 gramos azúcar

10 gramos levadura fresca

200 gramos harina fuerza

Pizca de sal

Aceite, azúcar y anís

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos 5 minutos hasta que la masa quede suave y compacta. Dejamos reposar media hora tapada con film hasta que doble su volumen.

Extendemos la masa sobre papel de horno y con las manos vamos extendiéndola formando una plancha con hoyuelos que habremos hecho presionando con los dedos. Regamos la coca con aceite de oliva por encima y azúcar. Volvemos a dejar 15 minutos fermentar y a continuación introducimos en el horno precalentado a 180 grados en la segunda altura empezando por abajo unos 15 minutos. Transcurridos 10, la sacamos y regamos con anís la superficie. Volvemos a introducir al horno hasta terminar los 15 minutos o hasta que la veamos dorada. Dejamos enfriar y a comer