FIDEUÁ DE POLLO
Y VERDURAS
INGREDIENTES:
200grs.
Fideos de fideuá
625
ml. Caldo de pollo
Sal
Aceite
Ajos
Colorante
Cebolla
Pimiento
verde
Pimiento
rojo
Tomate
frito
Zanahorias
Pechuga
de pollo
PREPARACION:
Salamos
los trozos de pechuga troceada y la
doramos en una tartera donde vayamos a hacer la fideuá. Una vez dorada la
retiramos y colamos el aceite para quitarle las impurezas. Añadimos un poco más de aceite si fuera
necesario.
En
la tartera donde vayamos a preparar la fideuá ponemos aceite y freímos pimiento
rojo y verde troceados, cebolla troceada, zanahoria en rodajitas y un diente de ajo laminado. Salamos. Cuando
esté frito añadimos una chorrada de tomate frito. Rehogamos. Incorporamos los
trozos de pollo y los fideos. Rehogamos bien y añadimos la mitad del caldo, que debe estar caliente,
y removemos. Ponemos un poco de colorante. Si vemos que le falta caldo, le
añadimos. El fideo debe quedar cocido, pero no demasiado blando.
Una
vez ha cocido 20 minutos retiramos la tartera del fuego y dejamos reposar unos
minutos.
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