Hummus

HUMMUS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

200 gramos de garbanzos cocidos

Caldo de cocción de los garbanzos

Zumo de medio limón

Sal

4 cucharadas aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharada de tahine

Pimentón dulce

Perejil

Olivas negras

PREPARACION: 

Poner en un recipiente los garbanzos cocidos junto con el diente de ajo, el zumo de medio limón, el aceite de oliva, la cucharada de tahine y sal. Añadir caldo de cocción y batir con la batidora hasta formar una crema fina. Probar de sal.

Presentar en un plato extendida y aliñar por encima con aceite de oliva y pimentón dulce, perejil picado y aceitunas negras. Acompañar de pan de pita.