jueves, 24 de marzo de 2016

Papas arrugas

PAPAS ARRUGAS

INGREDIENTES:


 Medio kilo de papas
 casi un cuarto kilo de sal gorda.

 PREPARACION:

  Se lavan las papas y se colocan en una cazuela con agua (medio dedo de agua por debajo de ellas) y se cuecen a fuego fuerte con abundante sal gorda y la tapa de la cazuela. A los 10 minutos se pinchan con un palillo para comprobar si están blanditas e inmediatamente se escurren sin quitar del todo la tapa, volviéndolas a poner al fuego (pero apagado) para que se arruguen, pero sin quitar la tapa. Cada 2 ó 3 minutos las moveremos hasta que queden secas y con la sal adherida a la piel. Luego se sacan para que no suden en la cazuela.