viernes, 20 de junio de 2014

Sanjacobos de berenjena

SANJACOBOS  DE BERENJENA

INGREDIENTES:
  
 1 berenjena
 Sabanitas de queso
 Jamón york
 Harina
 Huevo
 Sal
 Pan rallado
 Aceite.


PREPARACION: 


 Se lava la berenjena y se corta en rodajas que no sean recias. Salamos y dejamos escurrir una hora el jugo que sueltan. Se escurren y secan con papel de cocina. Entre cada dos rodajas ponemos una loncha de sabanita de queso y un trocito de jamón york. Se pasa por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen o bien se cubren con bechamel y se gratinan. Se sacan a una fuente con papel absorbente.