lunes, 18 de agosto de 2014

Tallarines al pesto

TALLARINES AL PESTO

INGREDIENTES:

Tallarines
Sal
Aceite

Pesto:
1 diente de ajo
2 cucharadas de piñones
20 grs hojas albahaca fresca
100 ml aceite
Queso parmesano rallado o curado de oveja

PREPARACION: 

En un mortero ponemos un diente de ajo pelado y troceado y una pizca de sal. Lo machamos bien hasta formar una pasta. A continuación añadimos 2 cucharadas de piñones y otra pizca de sal. Seguimos machacando. Agregamos las hojas de albahaca fresca lavadas y secas y continuamos machacando. Por último añadimos el queso y el aceite y machamos todo bien hasta formar la salsa que ha de quedar espesita.

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorradita de aceite. Cuando empiece a hervir introducimos los tallarines y removemos para que no se peguen. Cuando se hayan cocido al dente, los escurrimos y aliñamos con la salsa pesto.