sábado, 26 de noviembre de 2016

Rabas de calamar estilo bar (Insuperables)

RABAS DE CALAMAR ESTILO BAR


INGREDIENTES:

Rabas de calamar
Leche
Sal
Pizca colorante
Aceite de girasol
Cerveza
Harina Yolanda
Harina normal
Coñac

PREPARACION: 

Cortamos las rabas en tiras pequeñitas y las colocamos en un recipiente con leche y sal. Las dejaremos unas 2 horas para que luego queden más blanditas.
Transcurridas las 2 horas escurrimos las rabas y las secamos con papel de cocina. Las salamos un poquito y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso de harina y reservamos.
En un recipiente ponemos 2 cucharadas de harina Yolanda, una pizca de colorante, sal, 2 cucharadas de coñac y cerveza muy fría. Debemos conseguir una cremita no muy espesa.

Introducimos las rabas enharinadas en la cremita y las freímos en abundante aceite de girasol dorándolas por ambos lados. Las sacamos a un plato con papel absorbente y presentamos acompañadas de limón.