Anchoas rellenas de piquillos

ANCHOAS RELLENAS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:

 Anchoas

 Sal

 Harina

 Huevo

 Aceite

 Pimientos de piquillo

 Azúcar

PREPARACION:

 Limpiamos las anchoas y les quitamos la cabeza y la raspa. Las salamos y las extendemos.

En una sartén ponemos un poco aceite y los pimientos del piquillo en conserva . Espolvoreamos sal y azúcar y dejamos que se hagan a fuego lento para que se confiten. Una vez blanditos reservamos.

Entre cada dos anchoas colocamos un trozo de pimiento rojo. Con cuidado las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite.

Rabas de calamar estilo bar (Insuperables)

RABAS DE CALAMAR ESTILO BAR

INGREDIENTES:

Rabas de calamar

Leche

Sal

Pizca colorante

Aceite de girasol

Cerveza

Harina Yolanda

Harina normal

Coñac

PREPARACION: 

Cortamos las rabas en tiras pequeñitas y las colocamos en un recipiente con leche y sal. Las dejaremos unas 2 horas para que luego queden más blanditas.

Transcurridas las 2 horas escurrimos las rabas y las secamos con papel de cocina. Las salamos un poquito y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso de harina y reservamos.

En un recipiente ponemos 2 cucharadas de harina Yolanda, una pizca de colorante, sal, 2 cucharadas de coñac y cerveza muy fría. Debemos conseguir una cremita no muy espesa.

Introducimos las rabas enharinadas en la cremita y las freímos en abundante aceite de girasol dorándolas por ambos lados. Las sacamos a un plato con papel absorbente y presentamos acompañadas de limón.