ANCHOAS
RELLENAS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
INGREDIENTES:
Anchoas
Sal
Harina
Huevo
Aceite
Pimientos de piquillo
Azúcar
PREPARACION:
Limpiamos las anchoas
y les quitamos la cabeza y la raspa. Las salamos y las extendemos.
En una sartén ponemos un poco aceite y los pimientos del piquillo en conserva . Espolvoreamos sal y azúcar y dejamos que se hagan a fuego lento para que se confiten. Una vez blanditos reservamos.
Entre cada dos anchoas colocamos un trozo de pimiento rojo.
Con cuidado las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante
aceite.
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