BIZCOCHO
DE LECHE FRESCA Y CANELA
INGREDIENTES:
4 huevos
100 ml de aceite
160 grs. azúcar
200 gr. harina
1 sobre levadura royal
100 ml leche fresca
Nuez moscada
Media cucharita canela en polvo
Pizca de sal
PREPARACION:
En un bol ponemos las claras y la pizca de
sal. Batimos para montar y cuando esté medio montadas las claras, añadimos la
mitad del azúcar. Continuamos batiendo hasta montar las claras. Reservamos.
En
un recipiente ponemos el resto del azúcar y las yemas y batimos hasta que
blanqueen y queden espumosos. Añadimos la nuez moscada y la canela. A
continuación añadimos el aceite y la leche y continuamos batiendo. Por último
agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos suavemente hasta
conseguir una crema lisa y homogénea. Por último agregamos las claras que
tenemos montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos
la mezcla en un recipiente para horno con papel de hornear en la base y untamos
con un poquito de mantequilla las paredes. Precalentamos el horno a 200 grados e
introducimos el molde en la segunda altura por abajo 50 minutos a 180 grados.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
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