Bizcocho de leche fresca y canela

BIZCOCHO DE LECHE FRESCA Y CANELA

INGREDIENTES: 

4 huevos

100 ml de aceite

160 grs. azúcar

200 gr. harina

1 sobre levadura royal

100 ml leche fresca

Nuez moscada

Media cucharita canela en polvo

Pizca de sal

PREPARACION: 

En un bol ponemos las claras y la pizca de sal. Batimos para montar y cuando esté medio montadas las claras, añadimos la mitad del azúcar. Continuamos batiendo hasta montar las claras. Reservamos.

En un recipiente ponemos el resto del azúcar y las yemas y batimos hasta que blanqueen y queden espumosos. Añadimos la nuez moscada y la canela. A continuación añadimos el aceite y la leche y continuamos batiendo. Por último agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos suavemente hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Por último agregamos las claras que tenemos montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un recipiente para horno con papel de hornear en la base y untamos con un poquito de mantequilla las paredes.  Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos el molde en la segunda altura por abajo 50 minutos a 180 grados. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Galletas napolitanas de canela

GALLETAS NAPOLITANAS DE CANELA

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

100 gramos mantequilla

1 huevo

2 cucharitas de canela

1 cucharita de levadura en polvo

110 gramos azúcar

Pizca de sal

Mezcla de azúcar y canela

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos el azúcar y la mantequilla y batimos. A continuación le añadimos el huevo y seguimos batiendo. Por último añadimos la cucharita de levadura, la harina, la sal y la canela. Amasamos con las manos hasta que no se nos pegue. Envolvemos la masa en papel film y lo reposamos en la nevera para que endurezca un poquito.

Sacamos y estiramos con el rodillo sobre papel vegetal o bien sobre dos láminas de film. Cortamos las galletas con forma rectangular y colocamos sobre papel de horno, en la bandeja de hornear. Volvemos a introducir a la nevera o congelador para que endurezcan nuevamente. Espolvoreamos azúcar mezclada con canela por encima de las galletas y metemos al horno a 190 grados unos 13 minutos aproximadamente o hasta que las veamos doraditas.

Las sacamos y las guardamos en una lata metálica.

Polvorones de almendra y canela

POLVORONES DE ALMENDRA

INGREDIENTES: 

250 grs. manteca de cerdo

200 gramos de azúcar glas

500 gramos de harina de repostería

Una cucharilla y media de canela

200 gramos de almendra tostada molida o avellanas

Sésamo o ajonjolí

Azúcar glas

PREPARACION:  

Ponemos la harina en una placa de horno y la metemos al horno a 150 grados una media hora para que pierda la humedad. Sacamos y dejamos enfriar. También podemos tostarla en una sartén y cuando esté fría, tamizarla.

Ponemos la manteca en un recipiente y agregamos el azúcar. Mezclamos. Luego agregamos las almendras molidas, la canela en polvo y por último la harina tamizada. Mezclamos muy bien todo y amasamos con las manos para que ligue bien la masa.

Hacemos 2 cilindros con la masa y los envolvemos en film. Los metemos a la nevera para que endurezca.

Luego lo sacamos y cortamos rodajas de 1 cm y media aprox. También podemos adornarlos con sésamo o ajonjolí por encima untados los polvorones con una pincelada de aceite.

 Los vamos colocando sobre papel de horno en una bandeja. Precalentamos el horno e introducimos la bandeja a 190 grados a mitad altura por arriba unos 12 minutos. Cuando veamos que se abren o se doran un poco ya están. Si queremos que el dorado sea más rápido, pondremos el grill a 250 grados sólo por arriba.

Cuando los saquemos no los tocaremos ya que se romperían. Hay que esperar a que estén fríos para moverlos.

Si queremos, podemos espolvorear azúcar glas por encima de algunos para decorar.

Manzanas asadas al vodka en microondas (10 minutos)

MANZANAS ASADAS AL VODKA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

4 manzanas golden

Azúcar

Vodka

Canela en rama

Canela en polvo

PREPARACION:

Se lavan las manzanas y se les quita la parte de arriba como si fuese un gorrito.

Las colocamos en un recipiente de microondas y en el interior de cada manzana ponemos una cuchada de azúcar, una ramita de canela, canela en polvo y una chorrada de vodka.  Superponemos el casquete que les habíamos cortado.

Cubrimos con papel film e introducimos en el micro a máxima potencia unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.

Leche preparada

LECHE PREPARADA

INGREDIENTES:

1 litro de leche

6 cucharadas azúcar

2 ramitas de canela

Piel de un limón

Canela en polvo

PREPARACION:

Ponemos la leche, el azúcar, la piel del limón y las ramitas de canela en una cazuela al fuego. Dejamos hervir suavemente unos 10 minutos.

Retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.

Introducimos en la nevera unas horas para tomarla bien fría. Vertemos en un vaso alto y espolvoreamos canela molida por encima.

Arroz con leche

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

 1 litro de leche entera

 110 gramos de arroz

 6 cucharadas soperas de azúcar

 Tres tiras de cáscara de limón

 2 trozos de canela en rama

 Canela molida.

PREPARACION:  

Se pone en una cazuelita la leche, la cáscara de limón y la canela en rama.

En otra cazuelita ponemos agua y cuando hierva echamos el arroz. Lo dejaremos 3 minutos hirviendo y a continuación lo pasaremos por un colador.

Cuando hierva la leche le añadimos el arroz escurrido y lo tendremos cociendo unos 40 minutos. Cuando hayan transcurrido 20 minutos añadimos el azúcar.

Se saca a una fuente y se deja enfriar espolvoreándole por encima la canela en polvo.

Manzanas asadas en el microondas

MANZANAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

3 manzanas golden

Azúcar

Coñac o whisky

Canela en rama

Canela en polvo

PREPARACION:

Se lavan las manzanas y se les quita el corazón.

Las colocamos en un recipiente de microondas y en el interior de cada manzana ponemos una cucharita de azúcar, una ramita de canela, canela en polvo y una chorrada de whisky.

Cubrimos con papel film e introducimos en el micro a máxima potencia unos 8 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.

Cous cous vegetariano

COUS COUS VEGETARIANO

INGREDIENTES: 

210 grs. Cous cous

210 ml caldo verduras

Sal

Aceite

Starlux

Zanahoria

Pimiento rojo

Pimiento verde

Puerro

Ajo

Cebolla

Calabacín

Piñones

Pasas

Nueces

Canela en polvo

Nuez moscada

PREPARACION:

Picamos un diente de ajo y troceamos a cuadrados media cebolla y la parte blanca del puerro. Ponemos aceite en una sartén y medio freímos las verduras. Añadimos los pimientos cortados en cuadrados y la zanahoria pelada y troceada en dados. Salamos.

A continuación incorporamos el calabacín troceado, las pasas, los piñones y dejamos que se fría todo junto sin que llegue a quedarse blandito ya que queremos que se mantenga la forma de las verduritas.

Espolvoreamos canela y nuez moscada y reservamos.

Ponemos el caldo en un cazo y le añadimos starlux y un poquito de aceite. Cuando hierva a borbotones lo retiramos del fuego y le añadimos el cous cous. Tapamos y dejamos hidratar 3 o 4 minutos.

Pasado ese tiempo removemos el cous cous con un tenedor y lo incorporamos a la sartén con las verduras. Calentamos todo junto removiendo y servimos ayudándonos de un aro para emplatar. Decoramos con nueces picadas.

Torrijas de café

TORRIJAS  DE CAFÉ

INGREDIENTES:

 Rebanadas de pan del día anterior

 Leche

 Azúcar

 Canela en polvo

 Huevos

 Moscatel

 Aceite

 Café soluble

PREPARACION:

  En un recipiente ponemos leche y la templamos un poco en el microondas. Le añadimos abundante azúcar y el sobre de café soluble. Disolvemos bien y en ella empapamos las rebanadas de pan. A continuación las rebozamos en huevo batido y las dejamos sobre una rejilla. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las torrijas dorándolas por ambos lados. Se sacan a un plato con papel absorbente y se rebozan en azúcar con canela por los dos lados. Se emborrachan con el moscatel .

Galletas napolitanas

GALLETAS NAPOLITANAS

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

50 gramos mantequilla

50 ml. Aceite de oliva

1 huevo

2 cucharitas de canela

1 cucharita de levadura en polvo

100 gramos azúcar

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos el azúcar y el huevo y batimos hasta blanquearlo. A continuación le añadimos la mantequilla blandita, el aceite, 2 cucharitas de canela en polvo y seguimos batiendo. Por último, añadimos la cucharita de levadura y la harina. Amasamos con las manos hasta que no se nos pegue. Envolvemos la masa en papel film y lo reposamos en la nevera para que endurezca un poquito. Sacamos y estiramos con el rodillo sobre papel vegetal. Cortamos las galletas con los moldes que nos apetezcan y colocamos sobre papel de horno, en la bandeja de hornear. Espolvoreamos azúcar mezclada con canela por encima de las galletas y metemos al horno a 180 grados unos 13 minutos aproximadamente o hasta que la veamos doraditas.

Las sacamos y las guardamos en una lata metálica.