Tallarines de calabacin con langostinos y bonito

 

TALLARINES DE CALABACIN CON LANGOSTINOS Y BONITO

INGREDIENTES:

 

1 calabacín

Sal

Aceite

6 langostinos

1 lata bonito en aceite

Media cebolla

2 dientes ajo

Medio puerro

Tomate frito casero

 

PREPARACION: 

 

Comenzamos lavando el calabacín y cortándole los extremos.

Ayudándonos de un pelador, cortamos láminas de calabacín longitudinalmente. Posteriormente las cortaremos en tiritas finas para formar los tallarines. Los colocamos en una fuente con un poco de sal y los metemos al microondas 2 minutos, tapados con film.

Los sacamos y los ponemos a escurrir el agua que sueltan.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y añadimos el ajo picado. Enseguida incorporamos el puerro y la cebolla picados. Salamos y dejamos que se frían. Una vez fritos agregamos los langostinos pelados y troceados y los salteamos. Añadimos el tomate frito y por último el bonito escurrido.

Incorporamos los tallarines escurridos y les damos unas vueltas con el apaño.