BRAZO DE
GITANO RED VELVET
INGREDIENTES:
4 huevos L
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
10 grs. cacao puro
1 cucharita vainilla
Colorante rojo
1 cucharada yogur natural
Relleno:
Azúcar glas comprada 180 g
200 grs. queso crema entero
100 grs. mantequilla
1 cucharita vainilla
PREPARACION:
Se baten a punto de nieve las claras y se les añade la mitad del
azúcar cuando estén casi totalmente montadas. Les añadimos el colorante rojo
hasta conseguir un tono intenso.
Las yemas se baten con el resto del azúcar y las montamos hasta
que blanqueen. Le añadimos el yogur y la vainilla y continuamos batiendo.
Por otro lado mezclamos la harina con el cacao y lo tamizamos
sobre las yemas batidas. Mezclamos muy bien.
Añadimos un poco de claras montadas con colorante y mezclamos
bien. Continuamos añadiendo otra porción de claras montadas y mezclamos con
movimientos envolventes. Agregamos la parte final de las claras y terminamos de
mezclar muy bien con cuidado, con movimientos envolventes. Rectificamos el
color si fuera necesario.
En la placa del horno ponemos papel antiadherente y en él se
extiende la masa uniformemente.
Precalentamos el horno y
metemos la placa a media altura. La temperatura será de 180 grados y la
duración unos 10-12 minutos.
Se saca y se desmolda con cuidado sobre un paño quitándole el
papel. Se enrolla el paño con la masa teniendo mucho cuidado de no romperla y
se mantiene para darle forma.
Se retira el paño y se rellena con el frosting de queso.
Frosting de queso: Batimos bien la mantequilla a punto pomada
junto con el azúcar glas y al final añadimos el queso crema batiendo sólo 5
segundos.
Una vez tenemos la crema uniforme y suave, la metemos en una manga
pastelera y la expendemos sobre la capa de bizcocho y lo enrollamos.
Decoramos a nuestro gusto.
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Las recetas de red velvet son una maravilla para la vista y el paladar. Este icónico pastel, conocido por su vibrante color rojo y su textura esponjosa. Lo que distingue al red velvet es su sabor único, ligeramente a cacao y con un toque de vainilla, complementado por la suavidad del suero de leche que le da una miga tierna y húmeda.
ResponderEliminarDesde luego que sí. Es una delicia. Besicos
ResponderEliminarEl brazo gitano es un delicioso postre que se caracteriza por su forma de rollo y su suave textura. A continuación, algunos aspectos destacados sobre este platillo:
ResponderEliminarDescripción: Se trata de un bizcocho muy ligero y esponjoso que se enrolla alrededor de un relleno dulce, que puede variar desde cremas de chocolate hasta mermeladas o frutas. La combinación de su masa suave con el relleno lo convierte en un postre muy apreciado.
Variedades: Existen muchas versiones del brazo gitano, dependiendo de la región. En algunos lugares, se le puede encontrar con crema pastelera, mientras que en otros, puede llevar nata montada o merengue. También se decoran con azúcar glas o chocolate fundido.
Ocasiones: Este postre es popular en celebraciones y fiestas, ya que no solo es delicioso, sino que también tiene una presentación muy atractiva. Se sirve en rodajas, lo que lo hace ideal para compartir.
Preparación: Hacer un brazo gitano requiere cierta habilidad, especialmente al enrollar el bizcocho sin que se rompa. Sin embargo, con un poco de práctica, es un platillo que se puede preparar en casa y que suele impresionar a los comensales.