GALLETAS
DE AVENA Y COCO
INGREDIENTES:
130 grs copos de avena
40 grs coco rallado
120 grs harina
100 grs azúcar blanca
100 grs azúcar moreno
1 cucharita vainilla
1 cucharita levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
60 grs mantequilla
60 grs aceite oliva
PREPARACION:
En un recipiente
ponemos la harina, los copos de avena, el coco rallado, la pizca de sal y la
levadura. Mezclamos y reservamos.
En otro recipiente
ponemos los dos tipos de azúcar, la mantequilla blandita y el aceite y la
cucharita de vainilla. Batimos bien y por último incorporamos el huevo.
Continuamos batiendo para que se emulsione todo bien.
Mezclamos el contenido
de los dos recipientes y formamos una masa espesita.
En una placa de horno ponemos
papel antiadherente y vamos cogiendo bolitas de masa con las manos untadas en
aceite. Las colocamos en la placa dejando separación entre ellas y las
aplastamos con la mano.
Precalentamos el horno
a 190 grados e introducimos la placa en la segunda altura por arriba unos 10
minutos. Con aire lo pondremos a 160 grs.
Sacamos del horno y
colocamos sobre una rejilla para que se enfríen teniendo cuidado ya que al
salir del horno están blanditas.
