FALAFEL
INGREDIENTES:
1/2 cebolla
1 diente de ajo grande o 2 medianos
1 cucharilla de levadura
Sal
Pimienta molida
1 cucharadita de cilantro
Perejil 1 cucharadita
PREPARACION:
Después de tener a remojo los garbanzos toda la noche, los
escurrimos y los trituramos con una picadora quitándoles si queremos, la piel. Les añadimos la
cebolla bien picada, los dientes de ajo picaditos, el perejil, el cilantro, la
pimienta y la cucharilla de levadura y batimos todo junto. Probamos de sal y
dejamos reposar en la nevera unas horas.
Haremos bolitas con la masa apretando bien con las manos y
escurriendo el agua que pudiesen tener (También podemos aplastarlas para darles forma de hambueguesitas pequeñas). Freiremos en abundante aceite bien
caliente. Los sacaremos a un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante
y los comeremos acompañados de salsa de yogur.
