Falafel con salsa de yogur

FALAFEL

INGREDIENTES:

200 gramos  de garbanzos en remojo toda la noche

1/2 cebolla

1 diente de ajo grande o 2 medianos

1 cucharilla de  levadura

Sal

Pimienta molida

1 cucharadita de cilantro

Perejil 1 cucharadita

PREPARACION: 

Después de tener a remojo los garbanzos toda la noche, los escurrimos y los trituramos con una picadora quitándoles si queremos, la piel. Les añadimos la cebolla bien picada, los dientes de ajo picaditos, el perejil, el cilantro, la pimienta y la cucharilla de levadura y batimos todo junto. Probamos de sal y dejamos reposar en la nevera unas horas.

Haremos bolitas con la masa apretando bien con las manos y escurriendo el agua que pudiesen tener (También podemos aplastarlas para darles forma de hambueguesitas pequeñas). Freiremos en abundante aceite bien caliente. Los sacaremos a un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y los comeremos acompañados de salsa de yogur.