CORVINA AL
ORIO CON PATATAS
INGREDIENTES:
1
corvina en filetes
Sal
Ajos
Perejil
Aceite
Vinagre
de manzana
Patatas
Cebolla
Pimiento
verde
PREPARACION:
Pelamos
las patatas y las cortamos en rodajitas de medio centímetro. Las colocamos en
una fuente apta para microondas y le añadimos pimiento verde y cebolla cortados
en tiras. Salamos, vertemos aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.
Removemos y tapamos la fuente con film. Introducimos al microondas 12 minutos.
(También podemos cocinarlas friéndolas en una sartén con aceite). Sacamos y
colocamos en una fuente de horno.
Sobre
las patatas ponemos la corvina que habremos salado por ambos lados con la piel
hacia abajo y vertemos un hilo de aceite por encima. Echamos un chorrito de
agua e introducimos en el horno a 210 grados unos 15 minutos. Sacamos
En
una sartén con aceite doramos varios dientes de ajo laminados. Una vez dorados,
retiramos la sartén del fuego y le añadimos un buen chorrito de vinagre
teniendo cuidado de que no nos salpique ya que salta bastante. Inmediatamente
vertemos este aceite con ajos y vinagre sobre la corvina y espolvoreamos
perejil.
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