Arroz con leche tradicional

 

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL

INGREDIENTES:

 

 

 1 litro de leche entera

 120 gramos de arroz

 6 cucharadas soperas de azúcar

 Tres tiras de cáscara de limón

 2 trozos de canela en rama

 Canela molida.

 

 

PREPARACION:  

 

Se pone en una cazuelita la leche, la cáscara de limón y la canela en rama. Dejamos que hierva y se infusione.

En otra cazuelita ponemos agua y cuando hierva echamos el arroz. Lo dejaremos 3 minutos hirviendo y a continuación lo pasaremos por un colador.

Cuando hierva la leche le añadimos el arroz escurrido y lo tendremos cociendo unos 20 minutos. Cuando hayan transcurrido 20 minutos añadimos el azúcar. Dejaremos 5 minutos más y retiramos del fuego.

Se saca a una fuente y se deja enfriar espolvoreándole por encima la canela en polvo.

Chiacchiere. Dulce de carnaval italiano

CHIACCHIERE

INGREDIENTES:

140 grs. harina repostería  o un poco más

1 huevo

Pizca de sal

2 cucharadas azúcar

Ralladura de naranja y limón

1 cucharita vainilla

1 cucharada anís

1 cucharita levadura química royal

1 cucharada aceite girasol

Aceite de girasol

Azúcar glas

PREPARACION:  

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, las ralladuras, la vainilla, el anís, el aceite, la pizca de sal y mezclamos. Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa uniforme por lo menos durante 8 minutos hasta que quede bien lisa. La dejamos en el bol reposar media hora tapada con film.

Pasado el tiempo, sacamos la masa a la encimera y espolvoreamos un poco de harina. Estiramos la masa lo más fina posible con el rodillo y con un cuchillo o bien una rueda dentada para cortapasta, cortamos tiras de masa que posteriormente cortaremos en sentido contrario para formar rectángulos estrechos.

Ponemos 3 dedos de aceite de girasol en una cazuela y cuando llegue a  170 grados, vamos introduciendo los rectángulos hasta que se doren.

Una vez doradas, las sacamos y las espolvoreamos con azúcar glas