GARBANZOS CON
COL
INGREDIENTES:
200
gramos de garbanzos
1
cebolla
1
puerro
1
zanahorias
1
hoja de laurel
Aceite
Pimentón
8
dientes de ajo
Perejil
Sal
Media
col o repollo
PREPARACION:
Se
ponen a remojo los garbanzos la noche anterior en agua caliente y una cucharita
de bicarbonato. A la mañana siguiente se escurren y se meten en una redecilla
dentro de la olla junto con el laurel, el puerro, la zanahoria, un trozo de
cebolla y aceite.
Se
cierra la olla y cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 30
minutos.
Pasado
el tiempo, se retira la olla del fuego y se espera a que bajen las rayitas de
la válvula y haya salido todo el vapor para poder abrir la olla. Se pasan los
garbanzos a una cazuela con el caldo justo para cubrirlos.
Trituramos
el puerro, la cebolla y la zanahoria con un poco de caldo y lo añadimos a los
garbanzos.
En
una sartén doramos 4 dientes de ajo y los tiramos.
En
ese aceite pochamos la cebolla picada y cuando esté hecha le añadimos media
cucharita de pimentón, vertiendo todo en los garbanzos.
En
el mortero machacamos un diente de ajo y perejil y se lo incorporamos a los
garbanzos.
Se echa la sal y se deja cocer unos 15 minutos
todo junto.
Por
otro lado, cocemos la col en abundante agua con sal hasta que esté tierna. La
escurrimos muy bien y la refreímos en una sartén con aceite y unos dientes de
ajo laminados y dorados.
Presentamos
en un plato los garbanzos junto con la col refrita.
.jpg)
.jpg)
