HUEVOS
RELLENOS DE BONITO
INGREDIENTES:
5 huevos cocidos
Bonito en aceite
Olivas rellenas
Pimiento verde
Tomate frito
Cebolla
Pimiento rojo de lata
Sal
Aceite
Mayonesa
PREPARACION:
Cocemos los huevos 10
minutos en agua hirviendo. Los sacamos y los pelamos. Se parten por la mitad y
se reserva la yema.
Las medias claras las colocamos en una fuente y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos la cebolla picadita
junto con el pimiento verde troceado. Se saca a un plato y se mezcla con el bonito,
el tomate frito, las olivas troceadas y el pimiento rojo troceado. Incorporamos
algún trozo de yema cocida y mezclamos bien todo. Añadimos una cucharada de
mayonesa.
Con una cucharilla de café rellenamos los medios huevos con
la pasta y cubrimos con mayonesa. Se pueden decorar con tiras de pimiento rojo
y la yema de los huevos pasada por un colador.
