lunes, 16 de junio de 2014

Huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS


INGREDIENTES:


 3 huevos cocidos
 atún en aceite
 tomate frito
 cebolla 
 pimiento rojo de lata
 sal
 aceite 
 mayonesa


PREPARACION:
  
 Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Los sacamos y los pelamos. Se parten por la mitad y se reserva la yema. Las medias claras las colocamos en una fuente y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos la cebolla picadita. Se saca a un plato y se mezcla con el escabeche, el tomate frito y el pimiento rojo troceado. Incorporamos algún trozo de yema cocida y mezclamos bien todo. Con una cucharilla de café rellenamos los medios huevos con la pasta y cubrimos con mayonesa. Se pueden decorar con tiras de pimiento rojo y la yema de los huevos pasada por un colador.