HUEVOS RELLENOS
DE MARISCO
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Cocemos los huevos 10
minutos. Transcurrido ese tiempo los sacamos y pasamos por agua fría. Los
pelamos y los cortamos por
Pelamos los langostinos y los picamos muy fino. Reservamos.
Picamos igualmente los palitos de
cangrejo y la lechuga.
Pelamos y troceamos pequeñita la
manzana añadiéndole un chorrito de limón para que no se oxide. La incorporamos
con el resto de ingredientes.
Con un tenedor trituramos las yemas
reservando dos de ella para decorar al final. Las yemas trituradas las unimos
al bol y mezclamos todos los ingredientes. Añadimos 3 cucharadas soperas de
salsa rosa y mezclamos muy bien.
Ayudándonos de una cucharita, rellenamos las claras de los huevos y las vamos colocando en una fuente sobre lechuguita muy picada para que no se muevan.
Ayudándonos de un colador, decoramos por encima los huevos con las yemas reservadas y encima de algunos huevos ponemos un langostino decorando.
