ESPUMA DE
LIMÓN Y GALLETA
INGREDIENTES: 5 copas
2 limones
125 grs. azúcar
300 ml nata de montar
150 grs. galletas tipo maría
Ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Cortamos los limones, los exprimimos y rallamos la piel.
Reservamos
En un bol ponemos la nata y la comenzamos a batir. Cuando la
tengamos medio montada le añadimos el zumo de los dos limones, poco a poco y
continuamos batiendo. Por último le agregamos el azúcar y terminamos de montar.
Trituramos las galletas marías procurando que nos queden trocitos
para conseguir una textura crujiente.
Montamos el postre en una copa o vasito comenzando poniendo
galleta triturada en la base. A continuación añadimos espuma de limón. Otra capa
de galleta y finalizamos con espuma de limón. Por último, ralladura de limón
por encima para decorar.
Cubrimos con papel film las copas y las metemos a la nevera unas
horas para que esté bien fresquito.
