TARTA GRIEGA
DE TURRÓN
INGREDIENTES:
10
hojas de pasta filo
100
grs. Mantequilla
400
ml leche
100
grs. azúcar
100
grs. turrón jijona
Piel
de limón
Ramita
de canela
3
huevos
Azúcar
glas
PREPARACION:
En
una cazuela ponemos la leche, la mitad del azúcar, la rama de canela y la piel
de limón. Llevamos a ebullición y retiramos. Agregamos el turrón troceado y
removemos para disolverlo. Podemos ayudarnos de la batidora para que quede más
fina la crema. Reservamos y dejamos templar o enfriar.
En
un bol colocamos los huevos con el resto del azúcar y batimos un poco. Vertemos
la mezcla de leche y removemos continuamente para formar el flan de turrón.
Reservamos.
Colocamos
papel de horno en un molde y lo pincelamos un poco con mantequilla que habremos
derretido en el microondas hasta dejarla líquida.
Cogemos
una hoja de pasta filo y la pincelamos con la mantequilla. La plegamos en forma
de acordeón y la enrollamos para formar una flor que será el centro de la
tarta. Con las hojas siguientes haremos lo mismo pincelándolas con la
mantequilla y colocándolas alrededor de la flor central hasta llenar todo el
molde con las hojas.
Precalentamos
el horno a 200 grados e introducimos el molde a media altura bajando la
temperatura a 180 grados unos 20 minutos o bien hasta que las veamos doradas.
Sacamos
y vertemos por encima la crema de turrón. Llevamos de nuevo al horno unos 30
minutos o bien hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. En esta ocasión
bajamos la altura en el horno para que no se quemen las hojitas por arriba y si
fuese necesario ponemos calor sólo por debajo.
Sacamos
del horno y dejamos enfriar completamente para desmoldar y que cuaje el flan
por completo.
Desmoldamos y espolvoreamos
por encima azúcar glas.
