Tiramisú sin huevos en 10 minutos

 TIRAMISÚ SIN HUEVO

INGREDIENTES:

 

Bizcochos de soletilla

50 ml licor amaretto o ron

100 café exprés o soluble

250 grs. queso mascarpone

200 ml nata de montar

85 grs. Azúcar

1 cucharita vainilla

2 cucharadas azúcar

Cacao en polvo

 

 

PREPARACION:  

 

En un bol ponemos 200 ml de nata y 85 grs. de azúcar y la montamos hasta conseguir picos. Le añadimos el queso mascarpone y batimos hasta integrarse todo y conseguir una crema espesa. Reservamos.

Ponemos el café en un plato hondo añadiéndole el licor y  2 cucharadas de azúcar.

Cogemos los bizcochos de soletilla y los mojamos en el café brevemente y los vamos colocando en un molde de horno de manera que cubramos toda la base. A continuación ponemos la mitad de la crema de mascarpone y encima de ella otra capa de bizcochos untados en café. Por último cubrimos con el resto de mezcla de mascarpone.

Introducimos unas horas en la nevera.

Espolvoreamos por encima cacao puro en polvo hasta cubrir toda la superficie.

 Dejamos unas horas en la nevera y listo.

 

Tarta griega de turrón o Ruffle pie

TARTA GRIEGA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

10 hojas de pasta filo

100 grs. Mantequilla

400 ml leche

100 grs. azúcar

100 grs. turrón jijona

Piel de limón

Ramita de canela

3 huevos

Azúcar glas

PREPARACION:

En una cazuela ponemos la leche, la mitad del azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición y retiramos. Agregamos el turrón troceado y removemos para disolverlo. Podemos ayudarnos de la batidora para que quede más fina la crema. Reservamos y dejamos templar o enfriar.

En un bol colocamos los huevos con el resto del azúcar y batimos un poco. Vertemos la mezcla de leche y removemos continuamente para formar el flan de turrón. Reservamos.

Colocamos papel de horno en un molde y lo pincelamos un poco con mantequilla que habremos derretido en el microondas hasta dejarla líquida.

Cogemos una hoja de pasta filo y la pincelamos con la mantequilla. La plegamos en forma de acordeón y la enrollamos para formar una flor que será el centro de la tarta. Con las hojas siguientes haremos lo mismo pincelándolas con la mantequilla y colocándolas alrededor de la flor central hasta llenar todo el molde con las hojas.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos el molde a media altura bajando la temperatura a 180 grados unos 20 minutos o bien hasta que las veamos doradas.

Sacamos y vertemos por encima la crema de turrón. Llevamos de nuevo al horno unos 30 minutos o bien hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. En esta ocasión bajamos la altura en el horno para que no se quemen las hojitas por arriba y si fuese necesario ponemos calor sólo por debajo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente para desmoldar y que cuaje el flan por completo.

Desmoldamos y espolvoreamos por encima azúcar glas.