Tarta griega de turrón o Ruffle pie

TARTA GRIEGA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

10 hojas de pasta filo

100 grs. Mantequilla

400 ml leche

100 grs. azúcar

100 grs. turrón jijona

Piel de limón

Ramita de canela

3 huevos

Azúcar glas

PREPARACION:

En una cazuela ponemos la leche, la mitad del azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición y retiramos. Agregamos el turrón troceado y removemos para disolverlo. Podemos ayudarnos de la batidora para que quede más fina la crema. Reservamos y dejamos templar o enfriar.

En un bol colocamos los huevos con el resto del azúcar y batimos un poco. Vertemos la mezcla de leche y removemos continuamente para formar el flan de turrón. Reservamos.

Colocamos papel de horno en un molde y lo pincelamos un poco con mantequilla que habremos derretido en el microondas hasta dejarla líquida.

Cogemos una hoja de pasta filo y la pincelamos con la mantequilla. La plegamos en forma de acordeón y la enrollamos para formar una flor que será el centro de la tarta. Con las hojas siguientes haremos lo mismo pincelándolas con la mantequilla y colocándolas alrededor de la flor central hasta llenar todo el molde con las hojas.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos el molde a media altura bajando la temperatura a 180 grados unos 20 minutos o bien hasta que las veamos doradas.

Sacamos y vertemos por encima la crema de turrón. Llevamos de nuevo al horno unos 30 minutos o bien hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. En esta ocasión bajamos la altura en el horno para que no se quemen las hojitas por arriba y si fuese necesario ponemos calor sólo por debajo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente para desmoldar y que cuaje el flan por completo.

Desmoldamos y espolvoreamos por encima azúcar glas.