TORTA
HARINOSA O RESOBADA
Pequeña
INGREDIENTES:
Masa:
50 gramos aceite de oliva
50 gramos azúcar (o bien 25 de azúcar y 35 de azucar invertido)
1 sobre levadura panadero
250 gramos harina fuerza
5 grs. de sal
150 ml agua
Relleno:
70 grs. aceite
120 grs azúcar
120 grs harina
PREPARACION:
En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa
con el agua templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa
lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con
film hasta que fermente y doble el volumen.
Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la
desgasificamos. Ayudándonos de las manos extendemos la masa y colocamos en el
centro el relleno que habremos hecho formando una pasta con la harina, el
azúcar y el aceite.
Juntamos los bordes de la masa hacia el centro formando un
paquetito y presionamos para cerrar bien y que no se salga el relleno.
Colocamos sobre papel de horno y ayudándonos de las manos extendemos la torta
para darle forma y que el relleno se distribuya por todo.
Pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos
abundante azúcar por encima.
Horneamos a media altura a 190 grados con el horno
precalentado unos 30 minutos.
Grande y con miga
500 grs harina de fuerza
300 ml agua templada
10 grs levadura seca panadero o 20 fresca
5 grs sal
100 grs. azúcar (o bien 50 de azúcar y 60 de azúcar invertido)
100 ml aceite
Relleno:
Azúcar 150
Aceite 70
Harina 150
Elaboramos una masa y dejamos que fermente. Luego la aplanamos y
ponemos en el centro el relleno. Formamos un saquito cerrando bien la torta y
luego la aplanamos suavemente para que se extienda el relleno. Pinchamos con un
tenedor y espolvoreamos de azúcar. Dejamos fermentar.
Horneamos a 190 grados a mitad de altura unos 30-40 minutos.
