PAN DULCE DE NAVIDAD
Habéis probado alguna vez el pan dulce de Navidad? Pues os animo a hacerlo y disfrutar de un estupendo desayuno o merienda.
INGREDIENTES:
400 ml leche tibia
2 huevos
130 g azúcar
Pizca de sal
Ralladura de naranja
100 ml aceite o mantequilla derretida
7-10 g levadura seca panadero
750 g harina
70 g mantequilla
Azúcar
150 g nueces
150 g avellanas
150 g Pasas
Guindas
1 yema
1 cucharada leche
PREPARACION:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos. Incorporamos la leche tibia y la levadura y removemos.
Agregamos la ralladura de naranja y el aceite.
Por último incorporamos la harina y la pizca de sal y amasamos hasta conseguir una masa bien trabajada, pero algo blandita.
Tapamos con film y dejamos que donble el volumen.
Desgasificamos la masa y la extendemos en forma de rectangulo y untamos por toda la superficie la mantequilla blandita.
Espolvoreamos abundante azúcar por toda la superficie y añadimos las nueces, las avellanas,las pasas y las guindas por toda la superficie. Enrrollamos la masa formando un cilindro y con un chuchilo la partimos por la mitad a lo largo sin llegar a cortar del todo en uno de los extremos.
Comenzamos cogiendo un extremo y lo vamos enrrollando sobre sí mismo hasta terminar por el ectremo contrario habiendo formado una caracola.
Ponemos la caracola dentro de un molde untado con mantequilla y tapamos con film hasta que doble el volumen.
Una vez ha fermentado lo pincelamos con una mezcla de yema y leche.
Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos el pan a media altura unos 40 minutos bajando el fuego a 170 grados.
Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.
