Aguacates con salsa tártara,almejas a la marinera

AGUACATES CON SALSA TÁRTARA

Ingredientes:  

 Aguacates

 mayonesa

 pepinillos

 alcaparras

 escabeche

 cebolleta

 huevo cocido

 tomates

  

Preparación:

Se cortan los la mitad los aguacates y se les saca el hueso. Con una cuchara sopera vaciamos los medios aguacates sin que se rompan. Se colocan en una fuente y se les pone encima escabeche y salsa tártara que habremos hecho mezclando la mayonesa con una chorradita de limón,  los pepinillos, el huevo cocido picado, la cebolla picada y las alcaparras picaditos.

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:  

 Almejas

 cebolla

 1 pimiento verde

 3 dientes de ajo

 aceite

 pimentón

 harina

 coñac

 vino blanco

 sal

 pan rallado

 perejil

 alcachofas

 jamón

Preparación:

Picamos una cebolla entera, el pimiento verde y 3 dientes de ajo y los pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté pochado agregamos pimentón y una cucharada de harina. Rehogamos y añadimos coñac y vino blanco. Salamos y añadimos una cucharada de pan rallado y perejil picado. Dejamos hervir todo y si queda espeso agregamos caldo. Introducimos las almejas lavadas y dejamos que se abran.

Podemos acompañarlo de alcachofas cocidas y unos trocitos de jamón.