Boquerones en vinagre

BOQUERONES EN VINAGRE

 INGREDIENTES:

 Boquerones

 ajo

 perejil

 sal

 aceite de oliva virgen

 vinagre

                 

PREPARACIÓN:

  Se limpian las anchoas y se lavan. Se colocan en una fuente con vinagre y sal y se dejan unas horas. Luego se tira ese vinagre y se les echa por encima aceite y ajo y perejil picados.

Otra fórmula sería:

 hacemos filetes con las anchoas una vez limpias y las colocamos en una fuente formando capas. Se salan. Hacemos una picada de ajo y perejil y la mezclamos con una parte de vinagre y 2 de aceite. Vertemos sobre las anchoas y dejamos macerar un día. Volvemos a colocar en otra fuente y vertemos por encima caldo de macerar.