jueves, 12 de junio de 2014

Boquerones en vinagre

BOQUERONES EN VINAGRE

 INGREDIENTES:

 Boquerones
 ajo
 perejil
 sal
 aceite de oliva virgen
 vinagre
                 
PREPARACIÓN:

  Se limpian las anchoas y se lavan. Se colocan en una fuente con vinagre y sal y se dejan unas horas. Luego se tira ese vinagre y se les echa por encima aceite y ajo y perejil picados.


Otra fórmula sería:
 hacemos filetes con las anchoas una vez limpias y las colocamos en una fuente formando capas. Se salan. Hacemos una picada de ajo y perejil y la mezclamos con una parte de vinagre y 2 de aceite. Vertemos sobre las anchoas y dejamos macerar un día. Volvemos a colocar en otra fuente y vertemos por encima caldo de macerar.