Cestitos de masa filo con brandada de bacalao

CESTITOS DE MASA FILO CON BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES:

Cestitos:

Masa  filo

Mantequilla clarificada

Relleno:

150 gramos migas de bacalao

Medio vaso de leche

Medio vaso de aceite

5 dientes de ajo

Sal

Nuez moscada

Pimienta molida

1 patata pequeña

Cebolla caramelizada (opcional)

PREPARACION: 

Extendemos  dos hojas de masa filo y las untamos con una brocha y mantequilla derretida. Las superponemos. Hacemos cuadraditos con ellas del tamaño de una placa de canelón. A continuación, cada dos cuadrados los volvemos a superponer con las esquinas sin coincidir de manera que nos quede como una estrella. Colocamos la pasta en forma de cestito dentro de un molde de silicona para madalenas.

Precalentamos el horno e introducimos los cestitos a 180 grados en la segunda altura por abajo hasta que se doren (aprox. 10 minutos)  Los sacamos y los dejamos enfriar.

Colocamos una cucharada de brandada dentro de cada cestito y los calentamos en el microondas o bien calentamos previamente la brandada en el micro y rellenamos posteriormente los cestitos (se pueden calentar un poco en el horno).

Otra opción es poner primero un poco de cebolla caramelizada en el cestito y encima la brandada de bacalao. (O en el fondo la brandada y encima la cebollita caramelizada)