ESPUMA DE MANGO
INGREDIENTES:
2
mangos maduros (700 gramos)
300
gramos azúcar
Unas gotas de limón
1 cucharada azúcar
Chocolate fundir
Barquillos
PREPARACION:
Pelamos los mangos y los troceamos. Colocamos en una cazuelita con
el azúcar y las gotas de limón y dejamos cocer media hora removiendo para que
no se peguen. Una vez transcurrido unos 15 minutos batimos para formar una
mermelada suave. Volvemos a poner al fuego hasta completar la media hora. Una
vez hecha la mermelada de mango la dejaremos enfriar.
Una vez fría la crema,
mezclar suavemente con la nata montada con la cucharada de azúcar con
movimientos envolventes. Verter la crema en copas y decorar al gusto. Enfriar
en la nevera.
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