lunes, 16 de junio de 2014

Espuma de mango

ESPUMA DE MANGO

INGREDIENTES:  

2 mangos maduros (700 gramos)
300 gramos azúcar
Unas gotas de limón
200 gramos de nata montada
1 cucharada azúcar
Chocolate fundir
Barquillos


PREPARACION:  

Pelamos los mangos y los troceamos. Colocamos en una cazuelita con el azúcar y las gotas de limón y dejamos cocer media hora removiendo para que no se peguen. Una vez transcurrido unos 15 minutos batimos para formar una mermelada suave. Volvemos a poner al fuego hasta completar la media hora. Una vez hecha la mermelada de mango la dejaremos enfriar.
 Una vez fría la crema, mezclar suavemente con la nata montada con la cucharada de azúcar con movimientos envolventes. Verter la crema en copas y decorar al gusto. Enfriar en la nevera.