Fiambre de pollo (microondas)

FIAMBRE DE POLLO O GALANTINA

INGREDIENTES:

500 gramos pechugas de pollo muy picada

1 latita pimiento rojo

Un puñado olivas verdes rellenas

Perejil

Sal

Nuez moscada

1 huevo

Pimienta molida

Pistachos

Maíz dulce

PREPARACION: 

Picamos la pechuga 2 veces para que quede bien deshecha y  la dejamos en un recipiente. Le añadimos los pistachos pelados, el pimiento rojo troceado, el perejil picado, las olivas enteras, los granos de maíz, sal abundante, nuez moscada, pimienta molida y el huevo batido. Mezclamos todo muy bien.

Colocamos varias  capas de papel film y volcamos en el centro nuestra mezcla. Enrollamos muy preto con el papel y anudamos los extremos. Colocamos sobre un plato y lo metemos al microondas 8 minutos. Pasados los 8 minutos lo sacamos y envolvemos con papel albal para que quede todavía más prieto. Dejamos enfriar. Le quitamos el film y partimos rodajitas al gusto.

Acompañamos con mayonesa o kétchup.