HABITAS TIERNAS
CON CALZÓN
INGREDIENTES:
Habas tiernas
Sal
Aceite
Ajos
Cebolla
Jamón
Patatas
Guisantes
PREPARACION:
Lavamos las habitas y les cortamos los extremos. Las partimos en
trozos de unos dos centímetros y las cocemos en agua con sal durante unos 15
minutos hasta que veamos que están tiernas. Las escurrimos y pasamos a un
recipiente con agua y hielos para que conserven el color verde. Reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos una cebolla troceada junto
con un diente de ajo picado. Cuando esté frita agregamos el jamón a taquicos y
rehogamos. A continuación incorporamos las habitas y mezclamos bien. Agregamos
los guisantes.
Pelamos unas patatas, las lavamos y las cortamos a cuadraditos.
Las freímos en abundante aceite y salamos. Una vez doraditas las añadimos al
guiso.
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