jueves, 19 de junio de 2014

Macarrones a la boloñesa

MACARRONES A LA BOLOÑESA


INGREDIENTES:

Macarrones
Sal
Aceite
Ajos
Cebolla
Tomate frito casero
Vino blanco
Orégano
Carne picada

PREPARACION:

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones  y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la escurrimos completamente para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.

En una sartén ponemos aceite y doramos unos dientes de ajo. Los retiramos y en ese mismo aceite freímos cebolla troceada y salamos. Una vez frita incorporamos la carne picada  con otro poco de sal y dejamos que se fría todo. A continuación vertemos una chorradica de vino blanco, dejamos que se evapore y retiramos el exceso de aceite que pudiera tener. Añadimos el tomate frito y un poco de orégano y dejamos que se refría todo junto. Probamos de sal y azúcar y vertemos sobre la pasta.