miércoles, 18 de junio de 2014

Mermelada de tomate

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

 3 kilos de tomate rojo,
2 kilos de azúcar
 una pizca de sal 
 un chorrito de limón 

PREPARACION:
  
 Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan. Se trocean en una cazuela y se escurre el caldo que sacan. Se añade el resto de los ingredientes. Se tiene hirviendo 1 hora y media aproximadamente hasta que esté a punto de hebra o la encontremos un poco espesa. Se introduce en frascos y se cierran muy bien.

En un cazuela grande metemos los frascos cubriéndolos de agua por encima del tape y dejamos que hiervan media hora (de esta manera se nos conservan 1 ó 2 años).