PASTEL DE
VERDURAS TRICOLOR
INGREDIENTES:
Media
coliflor
3
zanahorias grandes
Sal
200
ml de nata de cocinar
Pimienta
molida
3
huevos
Tomate
frito o mermelada de pimientos
PREPARACION:
Troceamos
pequeñita la coliflor y la ponemos en un recipiente con sal y un poquitín de
agua. Tapamos con film y lo meteremos al microondas 12 minutos. Lo sacamos y lo
aplastamos bien con un tenedor o con batidora. Añadimos dos huevos batidos y 150
ml de nata. Espolvoreamos pimienta molida y probamos de sal. Reservamos
Pelamos
la zanahorias y las troceamos. Las colocamos en un recipiente con sal y un
poquitín de agua. Las tapamos con film y las cocemos en el micro 10 minutos.
Las sacamos y las chafamos como la coliflor. Añadimos un huevo batido y 50 ml
de nata. Probamos de sal y reservamos.
Untamos
un molde para microondas con un poquito de mantequilla y vertemos la mitad de
la crema de coliflor. A continuación vertemos la crema de zanahoria con cuidado
de no mezclarse con la anterior. Por último añadimos el resto de coliflor.
Tapamos con un film y metemos al micro 15 minutos al 60% de potencia. Sacamos,
enfriamos y desmoldamos.
Podemos
servir acompañado de tomate frito o mermelada de pimientos.
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