SEPIA A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
Sepia
sal
aceite
ajo y perejil
PREPARACION:
Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos al
gusto. La ponemos en la olla con una chorrada de agua. Cerramos la olla y
cuando salga vapor por la chimenea, ponemos la válvula. Dejamos
que suban las tres rayitas y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que se haga
durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego y
esperamos a que bajen las tres rayitas de la válvula. Abrimos
y escurrimos la sepia. En
una sartén ponemos una gota de aceite y cuando esté muy caliente añadimos los
trozos de sepia y sazonamos con sal. Doramos al gusto y cuando la vayamos a
sacar le agregamos una picada de ajo y perejil mezclada con aceite.
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