Sanjacobos de pechu y pimientos

SANJACOBOS DE PECHUGA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

  

Filetes finos de pechuga de pollo

pimientos verdes

sal

aceite

huevo 

pan rallado

pimiento rojo

Patatas 

PREPARACION:

Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos grandes. Los freímos a fuego medio en una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando los tengamos dorados y blanditos los retiramos y reservamos.

 Salamos los filetes finos de pechuga y entre cada dos ponemos un trozo de pimiento  que habremos frito anteriormente. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite.

Pelamos una patata y la lavamos. La cortamos en tiritas fina y las freímos en abundante aceite con sal. Una vez doradas las ponemos en un plato con papel absorbente y acompañamos con ellas los sanjacobos.