Patatas huecas

PATATAS HUECAS

INGREDIENTES:

2 Patatas

Sal

1 hoja laurel

Aceite

2 Huevos

1 sobre levadura royal

½  vaso leche

Harina (5 cucharadas soperas aprox.)

Ajo y perejil

Pimienta molida

Quesitos (opcional)

PREPARACION: 

Pelamos las patatas y las troceamos. Las ponemos a cocer en cazuelita con agua, sal y una hoja de laurel. Sacamos y  chafamos las patatas con un tenedor o con el pasapurés quitándoles todo el caldo.

Probamos de sal.

Chafamos las patatas con un tenedor o pasapurés y reservamos hasta que esté frío.

Añadimos los huevos, la leche, la levadura, la pimienta molida y el ajo y perejil. Mezclamos y agregamos harina hasta que tengamos una consistencia espesita que no se caiga la masa del tenedor.

Cogemos porciones de masa y formamos bolas que freiremos en una sartén en abundante aceite caliente. Las sacamos a un papel absorbente y servimos.

También podemos poner en el centro de cada bolita un poco de quesito o cualquier otro ingrediente que nos apetezca como jamón york, sobrasada, etc. En estos casos pondremos el relleno encima de la cucharada de crema y lo envolveremos con la propia crema.