viernes, 21 de octubre de 2016

Albóndigas de pollo en salsa

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:  

Carne picada de pollo
1 huevo
Ajo y perejil
Aceite
Harina
Vino blanco
Miga de pan
Leche
Sal
Cebolla
Zanahoria
Caldo de jamón o pollo


PREPARACION: 


 Mezclamos en un recipiente la carne picada con sal, ajo y perejil, 1 huevo entero y miga de pan untada en leche y escurrida. Dejamos reposar la mezcla y luego hacemos las albóndigas pasándolas por harina y friéndolas en una sartén con aceite. Las reservamos en una cazuela.
En una sartén ponemos aceite y añadimos  la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria pelada cortada en rodajas. Salamos y dejamos que se fría. Una vez fritos añadimos media cucharada de harina. Rehogamos y añadimos el caldo. Opcionalmente podemos añadir un poco de vino blanco. Dejamos hervir todo junto unos minutos e incorporamos las albóndigas dejando que todo junto hierva suavemente 15 minutos. Probaremos de sal la salsa.
También podemos triturar las verduritas de la salsa antes de incorporar las albóndigas.