martes, 25 de abril de 2017

Lentejas con chorizo y arroz

LENTEJAS CON CHORIZO Y ARROZ


INGREDIENTES:


 100 gramos de lentejas
 Ajos
 Cebolla
 Pimiento verde
 Zanahoria
 Sal
 Aceite
 Laurel
 Pimentón
 Arroz
 Tomate frito casero

PREPARACION:


 Ponemos a remojo en agua las lentejas la noche anterior.
En la olla ponemos una chorradita de aceite y añadimos la cebolla troceada junto con el pimiento y la zanahoria también troceados. Incorporamos 1 diente de ajo laminado y salamos. Dejamos que se refría todo y a continuación agregamos media cucharita de pimentón. Removemos y vertemos una chorrada de tomate frito casero. Seguimos removiendo. Incorporamos las lentejas y la hoja de laurel y cubrimos de agua sobradamente ya que al llevar arroz necesitan más caldo.
Dejaremos que cuezan suavemente unos 45 minutos si son lentejas castellanas o 15 si son pardinas.
Una vez cocidas condimentamos de sal.
Veinte minutos antes de comer ponemos a hervir otra vez la cazuela con las lentejas y añadimos 2 puñaditos de arroz, por lo que tendrá que haber caldo suficiente. Dejaremos que cueza 18 minutos.